Banzo skruer op for dyrevelfærden med nyt oksekød på menuen

Banzo, der driver fem pitarestauranter i hovedstadsområdet, har opdateret menukortet med oksekød fra Grambogård i retterne Steak Pita og Steak Bowl. Ifølge restaurantkædens direktør, William Jansen, er beslutningen en del af et strategisk ønske om at løfte både råvarekvaliteten og dyrevelfærden.

”Vi har fra start af sat en ære i at servere gode hjemmelavede måltider i vores restauranter, og vi vil som virksomhed gerne være med til at drive en ansvarlig udvikling af madkulturen. Derfor har vi længe haft et strategisk ønske om at højne dyrevelfærden på menukortet, og det er vi nu lykkedes med takket være samarbejdet med Grambogård.”

Grambogård ligger på Fyn og samarbejder med lokale landmænd, hvor fokus er på dyrenes velfærd. Virksomheden er en del af Dagrofa Foodservice, som tidligere i år blev ny hovedleverandør til Banzo.

Gæsterne har taget godt imod ændringen, selv om det nye kvalitetskød har betydet en lidt højere pris. Salget af retter med oksekød fra Grambogård er i sommerperioden steget med næsten 10 procent sammenlignet med samme periode sidste år.

”Vi er utroligt overraskede over mængden af kommentarer fra vores gæster. Det, vi hører, fra gæsterne er, at de synes kødet ’smager af mere’, og den tilbagemelding er vi jo rigtig glade for. Vores salgstal vidner samtidig om, at der blandt vores gæster er en klar appetit på dyrevelfærd på trods af, at det er en smule dyrere.”

Banzo undersøger samtidig mulighederne for at øge fokus på blandt andet dyrevelfærd og økologi i fremtidige tiltag.

Fakta:

• Banzo: Københavnsk restaurantkæde med fem restauranter i Indre By, Nordhavn, Østerbro, Nørrebro og på Frederiksberg.
• Nyt på menuen: Oksekød fra Grambogård bruges i retterne Steak Pita og Steak Bowl.
• Grambogård: Beliggende i Tommerup på Fyn og fokuserer på kød fra lokale landmænd med fokus på dyrevelfærd.
• Salg: Salget af retter med oksekød fra Grambogård er steget med næsten 10 procent hen over sommeren.
• Leverandør: Grambogård er en del af Dagrofa Foodservice.
• Fremtid: Banzo overvejer yderligere tiltag med fokus på dyrevelfærd og økologi.
• Restauranter: Banzo har adresser på Sværtegade 3, København K, Falkoner Allé 82, Frederiksberg, Århusgade 149, Nordhavn, Nordre Frihavnsgade 4, København Ø og Nørrebrogade 30, Nørrebro.